Течен шоколад

 Диета, диета, ама на човек му се дояжда от време на време шоколад. И понеже всички рецепти за течен шоколад, които до сега намирах бяха все със суров жълтък, а аз изпитвам ужас от това да ям сурови яйца,  бях се амбицирала да се опитам да направя нещо,  в което да няма сурови яйца. Днес, съвсем случайно, открих една рецепта за шоколадов сос, който във въобръжението ми веднага стана дюкански течен шоколад.  И така! Яде ли ви се шоколад?! Запрятайте ръкави тогава!

Необходими продукти:

– 2 жълтъка

– 2-3 супени лъжици  течен подсладител

– 2 супени лъжици какао (най-нискомасленото, което намерих на българския пазар е 11% )

– 1 равна супена лъжица царевично нишесте

– 200-250 мл. прясно мляко 0,1 %

– 1-3 капки есенция шоколад

Начин на приготвяне:

 Разбийте жълтъците с подсладителя. Прибавете  какаото  и царевичното нишесте. Постепенно налейте млякото, като предварително го затоплите и бъркайте, за да се получи гладък сос. Сложете соса на умерен огън, като бъркате непрекъснато. Щом заври, свалете от огъня, но не преставайте да бъркате до пълното му охлаждане.

 Малко по-късно установих, че ако се сложи в купички и се остави във фризера да замръзне се получава един приличен шоколадов сладолед.

Advertisements

Мус от карфиол с рулца от раци

 Утре започвам ПЗ дни и трябваше от днес да помисля какво ще хапвам наред с протеините. И тъй като имах замразен карфиол, реших да го оползотворя, като си направя тази вкусотия. В оригинал рецептата е с миди и сметана, но не ми се занимаваше да варя миди, че и да ги чистя, а за сметаната всички дюканки знаят,  че е нережимна.

Необходими продукти:

– 1/2 глава карфиол

– 2 твърдо сварени жълтъка

– 2 супени лъжици Екскуиза 0,2 %

– половин пакетче (от големите) рулца от раци

Начин на приготвяне:

Накъсайте карфиола на розички и ги сварете до пълното им омекване в подсолена вода. Отцедете ги и ги пасирайте заедно с жълтъците и рулцата от раци. Добавете Екскуизата, щипка смлян черен пипер, щипка индийско орехче и малко сол, ако ви е безсолно, разбира се. Разпределете в купички или чаши, украсете и сервирайте.