Archive for the 'Мои адаптации на Дюкан' Category

Крем с моркови

  Мислих, мислих какво да си направя за десерт онзи ден и накрая се спрях на Морковената имитация  на Дорчестър. Но, тъй като си мислех, че няма нужда да си разпечатвам рецептата, а мога да я сготвя и по спомени,  без да искам се получи нова рецепта.( Изобщо как можах да си помисля, че ще успея да се справя по спомени, при положение, че вече почти половин година съм дюканка, а всеизвестно е, че дюканците не могат да мислят, защото  от липсата на въглехидрати атрофира мозъка им  :mrgreen:  според  сите диетолози в нашата мила родина.)

Грешка номер едно беше, че настъргах два моркова и след това се сетих, че в нейната рецепта морковите бяха нарязани на кубчета. И от там нататък се започна с импровизациите. 😉 

Задуших морковите  в собствен сос. Добавих около 150-200 гр. прясно мляко 0,1%  и  досварих морковите с млякото. Обаче стана нещо толкова течно, че можеше да мине за шейк с моркови и се наложи да го сгъстя с нещо. Та ето как в тенджерката се озова и едно яйце, заедно с една чаена лъжичка  царевично нишесте.

Друго, друго… Какво да добавя?! А, да!  Подсладител, разбира се  – две  супени лъжици. Ох, хайде и една ванилия за аромат… М мммм… ще стане разкошно!

Когато всичко беше готово  не ми хареса това, че белтъкът от яйцето стана на бучки, което си е съвсем в реда на нещата, само че аз обичам гладки кремчета, а не да ми се петлявят из устата някакви си парчоци от яйца. 🙄  И влезе в действие новият пасатор. Пасирах до гладкост и налях в чаши. Отгоре за разкош ръснах щедро канела.  

Божествен вкус!

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-158

Кюфтета от тиквички с извара

  Кюфтета от тиквички обожавам, но… ако някой друг ги пържи. 😆  Сега обаче, нали не мога да ям пържено, реших да опитам дали ще се получи нещо ако ги опека. И  понеже днес е първият от поредицата протеиново-зеленчукови дни, смело изтичах до магазина за тиквички. Бахти и тиквичките – 3.50/кг!! :crazy:  Но преглътнах цената, защото ми се ядяха страшно много.

И така, как да ги приготвите?!

 Точни пропорции не мога да дам, защото зависи за колко човека ще ги правите.

 Аз настъргах четири тиквички и ги  изстисках. Това е важно, за да не стават воднисти кюфтетата.  Добавих четири яйца, малко сол, малко черен пипер, 5-6 супени лъжици извара  и  една супена лъжица царевично нишесте. Застелих една тава с пекарска хартия и със супена лъжица започнах да слагам върху хартията от сместта.  Пекох в предварително загрята на 200 градуса фурна. Не знам колко време се пекоха, защото не засичах, но общо взето се пекат докато потъмнеят. И друг път съм писала, че обичам тиквичките да са хрупкави и по тази причина не ги чаках много да потъмняват.

Сервирайте със сос от кисело мляко и чесън. За любителите на зелените подправки може да се добавят и копър или магданоз, или и двете. Аз ги пропуснах, защото, който ме чете редовно и внимателно знае, че точно тези две подправки в пресен вид не са долюбвани от мен.

Проста, но ужасно вкусна рецепта! 

Да ви е сладко! 

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-151

Кекс

 Напоследък нямам много време за писане в блога, защото се оказа, че заплануваните за декември неща ми гълтат почти всяка свободна минута. Дължа едно извинение на Ива, защото съм й обещала да пиша за нещо, но времето не стига. Мамка му и време! Иве, извинявай! Знам, че обещаното не е като даденото, но щом съм казала – ще го направя!!

Недостигът на време  обаче, не е причина да се разделим с Дюкан и продължавам да се храня според неговите предписания. В резултат на което, въпреки прегрешението, за което бях споменала,  смъкнах още едно кило. До финала остават още само 5.

Заради ограниченото време се налага да готвя за няколко дена напред. И като резултат от това се появи и този кекс, който в протеиновите дни ми е идеален за десерт, а в протеиново -зеленчуковите минава за закуска.

Необходими продукти:

– 2 яйца;

– 12 супени лъжици овесени трици;

– 2 супени лъжици течен подсладител;

– 3 супени лъжици извара;

– 1 чаена лъжичка канела;

– 1 бакпулвер;

– 2-3 супени лъжици кисело мляко 0,1 %; 

– 2 ванилии

Начин на приготвяне:

Разбъркайте продуктите в последователността, в която се бърка и недюкански кекс. Задължително е да започнете с яйцата и да ги разбиете много добре, докато „бухнат“. Добавете подсладителя и всички останали продукти и разбъркайте добре. Оставете сместта  настрани за около 5-7 минути. През това време пуснете фурната на 180 градуса, за да загрее. Когато е загряла изсипете кексовата смес в тавичка,  върху която сте постелили пекарска хартия и изпечете до готовност.

Кекса разделете за четири дни.  

Да ви е сладко!

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-089

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-088

Месна торта

  Миналата седмица с  Ива отправихме предизвикателство  към дюканците, а и към всички, които желаят да се включат.

 Днес Ива   представи две торти, които са пристигнали в пощата й след тази на Боян. Наистина той много е вдигнал летвата и признавам си, че се възхищавам на мъже като него, които не са на „Вие“ с кухнята и прилежащите й атрибути.

 По план – скица трябваше да започна протеиново – зеленчуковите си дни в събота, но пък бях сигурна, че тогава няма да имам мерак да се впусна в експерименти с месо, още повече пък за торта. Поради тази причина ПЗ дните ще започнат от днес. Пък и какво значение има като вчера в пристъп на лудост изядох нещо, което е адски нережимно.  Сега ще видя какви ще са последствията и след колко време ще се проявят. Ама ще си ги търпя, де, каквито и да са, щото сама съм си виновна.  Както и да е. Да минем на въпроса с тортата.

Никаква ме няма в обясненията, поради което не съм съвсем убедена, че ще мога да опиша свястно как точно съм я правила, но все пак ще се опитам.

Необходими продукти:

– 2 броя охладено  пилешко  филе „Пеперуда“

– един домат

– 2 яйца

– 1/2 кофичка кисело мляко 0,1 %

– 1/2 опаковка Екскуиза

– 5-6 кисели краставички

– 300 грама извара

– 1 пакетче желатин 

– подправки, каквито желаете и обичате. В случая аз ползвах само малко сол  и червен пипер.

Как да приготвим тортата?

 Пилешките филета се разцепват така, че да получите четири „Пеперуди“. Важното е поне две от тях да останат с формата си. Другото може и да не изглежда добре, защото то така или иначе ще се пасира.

След като филетата са нацепени, задушете две от тях във фурна за около половин час с малко вода. Оставете настрана да изстиват.  Останалата част от тях пасирайте заедно с две яйца, малко сол, червен пипер и киселото мляко. Така приготвената смес изпечете на два пъти във фурна. Това ще са блатовете на тортата.

Оставете блатовете да изстинат. През това време нарежете краставичките на колелца, обелете и нарежете домата също на колелца. В дълбока купа сложете единия блат, намажете с екскуизата и наредете киселите краставички отгоре. Върху тях сложете едната „Пеперуда“, след това домата, а след него и другата пеперуда. Най-отгоре завършете с втория блат. Пасирайте изварата с две супени лъжици кисело мляко. Накиснете желатина в една кафена  чаша  топла вода и изчакайте да набъбне и да се разтвори. Разбъркайте го с изварата. Излейте върху тортата и приберете във фризер, за да се желира. Не бързайте да изваждате (като мен)  преди да се е желирало, за да не се разтече изварата.

Когато решите, че е време да извадите тортата, потопете купата за няколко секунди в гореща вода и обърнете върху тортена чиния.

 Какво да очаквате като вкус?

 На вкус тортата е компилация между руска салата, салата с пиле  и свежо сирене. Никак не е лоша, между другото, колкото и да бях предубедена към вкуса й. Толкова да не е лоша, че преди да напиша този пост вече я преполових.

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-0961

 d0b4d18ed0bad0b0d0bd-0911

edit: Между другото, поразрових из нета, за да видя дали има други такива шантави хора като нас да правят торти от месо и  се оказа, че не сме първооткриватели на тази щура идея. Вижте! И една галерия с торти направени на този принцип.

Торта с руло

  В пристъп на лудост за нещо сладичко, днес най-накрая изпробвах една идея, която отдавна ми беше влязла в амнезиралият дюкански мозък.   :mrgreen:

 Идеята е открадната от тази тема  в bg-mamma. Благодаря на авторката на тази торта в оригинал, която също е дюканка. Преди да се отдам на Дюкан доста често я правех, и смело мога да кажа, че тортата е невероятна.

В дюкански вариант е не по-малко вкусна.

Какво ще ви е нужно, за да си я спретнете?

за рулото:

– 2 яйца

– 2 супени лъжици подсладител

– 1 бакпулвер

– 2 ванилии

– 6 супени лъжици царевично нишесте

– 3 супени лъжици извара

за крема:

– 1 кисело мляко 0,1 %

– 1 супена лъжица подсладител

– евентуално степче около една чаена лъжичка

– 1 пакетче  желатин

Как да я приготвите?

 Разбъркайте всички продукти, необходими за рулото. Застелете правоъгълна тавичка с пекарска хартия и изсипете сместта в тавичката. Рулото се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна, докато порозовее. След като е готово, го обърнете мърху мокра кърпа и завийте на руло.

 Докато така приготвеното руло изстива, пригответе киселото мляко с желатина. Желатина се накисва  в една  кафена чашка топла (но не гореща  вода)   и се оставя да се разтвори, като от време на време се разбърква. Ако ще ползвате степче разбъркайте го с киселото мляко. Когато желатина е разтворен, изсипете го при киселото мляко и бъркайте, за да се омеси добре с него.

 Изстиналото руло нарежете на резенчета дебели около 1 сантиметър. Наредете по стените на кръгла купа. Внимателно залейте с киселото мляко и приберете за около половин час във фризера. Все пак наглеждайте го, защото има вероятност да замръзне, а не търсим такъв ефект. 😉 

След като млякото се желира, извадете  тортата от фризера и натопете купата за около 5-7 секунди в гореща вода, за да може да извадите тортата. Обърнете върху подходяща чиния. Съхранявайте в хладилник.

  Макар да ви се иска, не я изяждайте за един ден заради многото нишесте!!

Да ви е сладко!

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-073d0b4d18ed0bad0b0d0bd-069

Двуцветна желатинова торта

Идеята за този шедьовър ми узрява в главата от доста време. В първоначалния си вариант изглеждаше по друг начин, но тъй като днес не ми се занимаваше да си усложнявам деня с много готвене, се роди тази идея. Другата, която съм си наумила, ще пробвам някога, когато ме раздруса здраво ентусиазмът за готвене. 

За да приготвите тази торта са ви нужни преди всичко две еднакви по форма, но различни по големина купички.

Не знам дали ще успея да обясня точно и ясно как да процедирате, но се надявам да ме разберете.

 Пъхнете по-малката купичка в по-голямата и с помощта на тиксо я залепете така, че между двете купички да остане разстояние от всички страни. По-малката купичка трябва да изглежда като „висяща“ във въздуха в по-голямата, след залепянето.

 Разтворете 1/2 степче по избор  в две водни чаши вода. Едно пакетче желатин накиснете в  една кафена чаша топла вода. Оставете да набъбне и  разбъркайте докато се разтвори. Излейте желатина в степчето и отново разбъркайте. Налейте течността между двете купички и сложете във фризер, за да стегне.

През това време разбъркайте едно кисело мляко 0,1 %  с половин пакетче „Екскуиза“ 0,2 %, две супени лъжици подсладител и две ванилии.

Когато сместта със степчето стегне, извадете от фризера и налейте в по-малката купичка гореща вода. Отстранете тиксото и извадете купичката. Трябва да получите „желатинова купичка“  с цвят на избраното от вас степче, която все още стои в по-голямата купа.

Към млякото прибавете един желатин разтворен по гореописания начин. Разбъркайте и налейте в желатиновата купичка.  Върнете във фризера и изчакайте да се желира.

След желирането, извадете от фризера и натопете купата в гореща вода, за да можете да извадите тортата. Обърнете върху подходяща чиния.

Съхранявайте в хладиник.

Да ви е сладко!

П.П. Сами разбирате, че цветовете на тортата могат да бъдат всякакви. Ако в млечната смес добавите степче, различно от това, което сте желирали,  то млякото ще се оцвети в друг цвят  и няма да е бяло. Можете  да разделите млечната смес на две части и да направите тортата трицветна.

Въобще, всичко зависи само от фантазията ви!

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-066

 

d0b4d18ed0bad0b0d0bd-0671

 

d0b4d18ed0bad0b0d0bd

Запеканка с извара

  Това е един превъзходен десерт, който е хем ужасно вкусен, хем засищащ. Оригиналното му име е Творожная запеканка. Името  само по себе си говори, че източник са многобройните руски готварски форуми. Вчера случайно го открих и днес, едва станала, се залових да го приготвя, защото имах чувството, че е страхотен. И се оказах права!

Предполагам, че в оригинал би бил  по-вкусен, но това ще бъде проверено евентуално в трета или четвърта фаза, когато стигна до тях.

 Необходими продукти:

– 600 гр. извара

– 3 супени лъжици течен подсладител

– 1 бакпулвер

– 4 яйца

– 100-150 гр. кисело мляко 0,1 %

– 2 ванилии

– 3 супени лъжици царевично нишесте

 Начин на приготвяне:

Всичко се изсипва в дълбока купа и се разбива много добре с миксер. Ако изварата е прекалено суха ще трябва да добавите малко повечко кисело мляко. Може да се наложи дори да пасирате, за да се получи сравнително гладка смес. След разбиването на продуктите,  сместа трябва да е гъстичка толкова, че бъркалките на миксера да оставят следи, както при  кексово тесто.

Десертът се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна.  

Застелете съда, в който ще печете запеканката, с пекарска хартия. Печете във фурната около 40-45 минути или докато добие златиста коричка.

Десертът е вкусен както топъл така и студен!


Обърни внимание!(cc) craftsgifts

Creative Commons License.
OnePlusYou Quizzes and Widgets
Created by OnePlusYou

Категории

Колко хора без работа има в момента на сайта

web counter

Посетиха ме от …

free counters


My blog is worth $2,258.16.
How much is your blog worth?

август 2017
П В С Ч П С Н
« Май    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031